Narsharabsaus
Piquancy vil hjelpe asiatiske kjøtt- og fiskeretter Narsharabsaus, som er laget av granateple juice. Oppskriften på denne uvanlige sausen vil dele med leserne Sovjet-landet.
Saus fremstilles ved kondensasjon narsharab (fordampning) av granateple juice. Det ble tilsatt sukker, salt og et utvalg av krydder - basilikum, kanel, koriander, laurbærblad, noen ganger rød eller sort pepper.
Narsharabsaus
For å forberede denne sausen, trenger vi:
granater
salt
krydder etter smak
For å lage sausjuice fra granatepler er bedreklem deg selv, ikke kjøp klar. Garnets må være avskallet, skilt fra kornet. Hell kornene i en stor gryte og legg den på brannen.
Press kornet av granatepler med en tre tolkushkoy for potetmos, fra tid til annen, bland dem med en treskje. Dette må fortsette til frøene er hvite.
Innholdet i pannen du trenger å skifte til et stort dørslag og sette dørslag i en stor gryte eller bolle. Fortsett å omrøre og knuse korn, kan undertrykkes masse behansket hånd.
Når all saften er i en gryte eller servant,Fjern kyllingen og legg en juicebeholder på brannen. Periodisk omrøring, bring juiceen til koking. Fordamp saften i en time over lav varme, ikke glem å røre den, slik at den ikke brenner.
Ifølge konsistensen bør den ferdigkjølte saus narsharab være litt mer flytende enn rømme. Klar såsalt for 1 ts. salt for 3 kg saus. Hvis ønskelig, kan du legge til andre krydder.
Kjøl sausen over boksene, lagre den i kjøleskapet.
Bon appetitt!
