Ostekake "New York"

Det er ganske enkelt å lage ostekake "New York": du trenger ikke å bekymre deg for mye om testen, fordi Grunnlaget for dessert er laget av shortbread cookies. Vi tilbyr deg flere varianter av oppskriften til denne ostekake: de er alle likte hverandre i høydepunkter, men varierer i enkelte ingredienser og nyanser av forberedelse.

Ostekake "New York": 1. alternativ

For å lage ostekake i henhold til denne oppskriften trenger vi følgende ingredienser:

• 
  ost "Philadelphia" - 600 g
• 
  Shortbread cookie - 200 g
• 
  fettkrem - 150 ml
• 
  pulverisert sukker - 150 g
• 
  Smør - 110 g
• 
  egg - 3 stk.
• 
  Vanilje essens - 1 ts.

Grind informasjonskapslene i en crumb. Smelt smør og bland med kjeks. Vi tar en delt form med en diameter på 21-22 cm og fordeler jevnlig blandingen av smør og kjeks langs bunnen og sidene. Forvarm ovnen til 160 grader og legg den der med en ostekakebase i 10 minutter, ta den ut og la den avkjøles.

Cooking stuffing. Vi slår Philadelphia-osten med en visp med pulverisert sukker, til vi får en jevn, jevn masse. Fortsett å slå, legg gradvis egg, krem ​​og vanilje. Hvis ønskelig, kan du også legge til sitronzest. Ikke pisk for hardt! Hvis det er for mye luftboble i blandingen etter pisking, kan ostekaken svulme og knekke under baking.

Deretter må du pakke skjemaet med et dobbeltlag med folie. Vi tar en annen form av større diameter, legg den inn i en ostekake mold og hell kokende vann i en stor form slik at den når midten av sidene av den indre formen. Forvarm ovnen til 160 grader og bake ostekaken i 80 minutter. Hvis du lett rist på formen med ferdig ostekake, bør midten av desserten litt riste.

Vi forlater ferdig ostekake i en time avovn med døren ajar. Og et vannbad, og kjøling i en litt åpen ovn, er nødvendig, slik at fyllingen av ostekake ikke knekker. Klar-laget ostekake "New York" er dekket med en matfilm og satt i kjøleskapet i 4 timer. Før du serverer, skilles ostekaken forsiktig ut av støpeveggene med en vanntåket kniv, fjern støpeformen, skift desserten til en tallerken og dekorér den etter behov.

Ostekake "New York": 2. alternativ

Du kan prøve å lage ostekake "New York" og en litt annen oppskrift. Vi trenger følgende produkter:

• 
  700 g myk kremost
• 
  500 g kaker
• 
  150 g smør
• 
  100 g krem ​​(fettinnhold - 33%)
• 
  3 egg
• 
  3 ss. l. sukker til basen og 3 ts. - for fylling
• 
  3 ts. frisk rømme
• 
  1-2 ts. vanilje ekstrakt
• 
  1 ts. kanel
• 
  1 ts. bakke muskatnøtt

Vi hugger informasjonskapslene inn i en smul. Tilsett smeltet smør, 3 ss. l. sukker, muskat og kanel. Bland til homogenitet. Vi tar en demonterbar form med en diameter på 26 cm og fordeler jevnt en masse kjeks langs den. Ovnen er oppvarmet til 150 grader og bake basen i 15 minutter. På bunnen hylle er det ønskelig å sette en bolle med vann, i hvilken, når bakt, vil oljen fra formen avta. Klar grunn vi er kule.

Bland kremost, krem, rømme, sukker ogvanilje ekstrakt. En etter en kjører vi inn i eggblandingen, forsiktig æltning på visp etter at hver egg er tilsatt. Hell forsiktig fyllingen i bunnen. Vi sørger for at fyllingen ikke strømmer ut av kaken: ostekake kan knekke. Bake i en time. Slå av ovnen og la ostekagen stå i en kvart time. Vi åpner døren og venter ytterligere 15 minutter, hvorpå vi avkjøler ostekaken og legger den i kjøleskapet i 6-10 timer.

Bon appetitt!