Øre fra laks
Det er en oppfatning at laks er et veldig dyrt produkt. Selvfølgelig er laksfilet ikke billig. Likevel er laksesuppen forberedt både på grunnlag av fileter og fra rimeligere suppesett. Øre fra laks - hjertelig og deilig suppe.
Øre fra laks (fra suppesett)
For å forberede suppe fra laks trenger du:

hode eller hale av laks - 600 g
poteter - 250 g
løk - 100 g
gulrøtter - 100 g
raffinerte vegetabilske olje - 40 g
salt, pepper, krydder - til smak
Skyll fisken, hell kaldvann og settbrann. Når vannet kommer til å koke, reduser varmen til et minimum - jo mer koker øret, så det vil være uklar. Fjern skummet regelmessig. Etter en halv time legger du de hakkede poteter og vegetabilsk olje. Etter ytterligere 10 minutter, legg til finhakkede løk og gulrøtter og salt øre. Suppen vil være klar når potetene blir myke.
Som krydder kan du bruke bakkensort pepper, paprika, ingefær, rosmarin, tørket, frosne eller friske urter, laurbærblad, eller pastinakk. Pepper, pastinakk og ingefær er lagt til suppe, så snart det koker, de resterende krydder - med løk og gulrøtter og urter og hvitløk - direkte før start.
Før du serverer, fjern fra suppen hodet eller halen av fisken og server separat. Oppskriften gjelder for 4 liter ører.
Fiskesuppe av laks

Ingredienser til suppe fra laksfilet:
frosset laksfilé - 800 g
poteter - 1 kg
løk - 600 g
gulrøtter - 300 g
tomatpuré - 150 g
vegetabilsk olje for steking
salt, persille - å smake
Avrim laksfileten. Skjær potetene med strå og legg dem i en kasserolle med kokende vann sammen med filetene. Kok suppen over middels varme i en halv time. På denne tiden, kut løkene (helst ringer) og gulrøtter, stek løkene i en panne, legg til der gulrøtter og tomatpuré. Legg grønnsakene med pastaen i øret, bland og server til bordet, pre-sprinklet med finhakket persille.
Finsk suppe med laks og krem
For å forberede finsk suppe fra laks med krem, trenger du følgende ingredienser:
laksfilet - 300 g
løk - 100 g
poteter - 600 g
melk eller krem - 400 g
mel - 20 g
vann - 1 l
grønne løk eller andre urter - 10 g
salt - å smake
Sett vannpannen på brannen. Mens vannet koke, peel og kut potetene i store terninger, og løk - halvtallet ringer. Når vannet koke, tilsett salt og legg løk og poteter i en panne. Så snart grønnsakene koker, deksel pannen med et lokk og kok over lav varme i 10 minutter. På denne tiden, kutte store biter av laksfileter, legg til grønnsakene og kok i ytterligere 10 minutter. Melk eller fløtepisk med mel med corolla, hell i en pott suppe, kom med koking og fjern straks suppen fra brannen. Stryk øre med grønnsaker før du serverer.
Bon appetitt!













