Fiskeretter til det nye året

Fyllt karpe

Fiskeretter til det nye året fra karpe vil ikke etterlate noen likegyldige. Fyllet med soppkarpe blir et ekte høydepunkt på festbordet ditt. For forberedelsen tar vi (for 1 kg karpe):

• 
  ferske mushroom - 200 g
• 
  bakken breadcrumbs - 3 ss.
• 
  smeltet smør - 2,5 ss.
• 
  egg - 2 stk.
• 
  rømme - 0,5 ss.
• 
  slukkeolje
• 
  salt, pepper - å smake

Sopp er rengjort, vasket, skåret i tynnskiver og stablet i en kasserolle. Tilsett samme olje, salt, pepper og hell 2 ss. vann. Tørk pannen med et lokk og la dem sjampe i 10-15 minutter over lav varme.

Karpe blir renset, slipt og gnidd med salt inni ogutenfor. Smør smøret med rå eggeplommer, bakte brødsmuler og pisk i skummet med proteiner, fyll den resulterende blandingen med sopp, salt om nødvendig og bland godt.

Fyll karpens underliv med soppfylling og sy den. Legg fisken på en liten bakkebrett, hell smeltet smør, legg i ovnen og bake i 40-45 minutter. Fisken skal regelmessig bli vannet med den resulterende saften. Fem minutter før klargjør vi karpe med rømme.

Før servering, ta ut av linjen av karpe, skifte fisken på et fat og pynt stekte poteter og grønnsaker.

Laks med tørket frukt og nøtter

Fiskretter fra laks er alltid ute av konkurranse, fordi dette er en uvanlig velsmakende fisk. Vi foreslår at du lager en laks bakt under tørket frukt og nøtter for et festlig bord. Å forberede denne parabolen til det nye året vi trenger:

• 
  Laksfilet - 1,5 kg
• 
  tørket aprikoser - 200 g
• 
  svisker - 200 g
• 
  valnøtter - 200 g
• 
  majones - 200 g
• 
  gulrøtter - 1 stk.
• 
  løk - 1 stk.
• 
  vegetabilsk olje for krydder
• 
  salt til smak

Løk lett laksfiletet. Ta en dyp stekepanne, foret med et dobbeltlag med folie og spred fiskefiletene inn i den. Tørkede aprikoser og svisker i kaldt vann i omtrent en halv time, deretter presset og kuttet i små biter. Nøtter renses fra skallet og finhakket.

Løk rengjøres og kuttes i små terninger. Gulrøtter blir rengjort og tre på et stort riper. La oss passere grønnsakene i vegetabilsk olje. Vi kombinerer grønnsaker, nøtter, tørket frukt og majones, spredt over laksen.

Bake laksen i 25-35 minutter i en forvarmet ovn. Vi serverer bordet direkte i folien.

Abbor med kirsebær

Du har sikkert prøvd kjøttretter med kirsebærsaus, men kirsebær kan legges til fiskeretter. Hvorfor ikke lage en abbor med en beruset kirsebær? Men husk, for å forberede denne parabolen til det nye året, må du ta på forhånd, et par dager før ferien. Vi trenger følgende ingredienser:

• 
  abbor - 1,2 kg
• 
  moden kirsebær frøfri - 0,5 kg
• 
  løk - 1 stk.
• 
  hvit tørr vin - 0,5 ss.
• 
  bokhvete mel - 5 ss.
• 
  vegetabilsk olje - 4 ss.
• 
  mel - 2 ss.
• 
  salt til smak

For en moden kirsebær, selvfølgelig, nå er ikke sesongen,så vi tar den frosne og avrim det. Vi fusjonerer overflødig væske, vi absorberer litt bærene og legger dem på et varmt sted i 2-3 dager, slik at kirsebæret vil svette litt.

Etter denne tiden blir brystet kuttet i stykkerog legg det til en bolle. Løk rengjøres og hakkes. Salt fisk å smake, tilsett løk, hell i vin og fermentert kirsebær juice, dekke og la for å marinere i et par timer.

Stykker av abbor promakivaem servietter, smuldre imel og stek i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider (ca. 6 minutter for hver side). Tilsett løk fra marinade og lag fisken under lokket i ytterligere 4 minutter. Til slutt sprer vi på abboret en gjæret kirsebær og varm den på høy varme til å koke.

Her kan du tilberede slike festlige fiskeretter til det nye året. Og ikke glem å sette fiskesalater på festbordet, At Dragen er akkurat din er fornøyd.