Kyllingfilet med bacon

Kyllingfilet med bacon

For å forberede denne parabolen, ta disse produktene:

• 4 skiver kyllingfilet


• 8 tynne skiver bacon


• 6 ss. l. olivenolje


• 3 gulrøtter


• 3 stilker av selleri


• 2 courgetter


• 1 løk


• 1 fedd hvitløk


• 1 ss. l. tomatsaus


• 1 ts. tørket rosmarin


• 1 ts. revet sitronzest


• 1 ts. finhakket persille


• 0,5 ss. tørr hvitvin


• salt, malt rød pepper - å smake

Forvar olivenoljen i en panne til og medstek i det skiver kyllingfilet til en gyllen skorpe. Fjern kjøtt og dryss med salt, pepper og rosmarin. Fest kyllingstykker med bacon. Hvis du bruker røkt bacon, kommer parabolen ut mer duftende.

Skal løk og hvitløk, kutt i småmed terninger. Peel selleri og gulrøtter, vask kucchini. Klipp alle grønnsaker med halm. Bland hvitvin og tomatsaus. Vin kan erstattes med buljong eller vann, fortynnet med 2 ss sitronsaft.

Stek løk i olivenolje, legg til grønnsaker og hvitløk skåret i terninger, fortsett å steke. Hell deretter i pannen en blanding av vin og tomatsaus, krydret med salt og pepper etter smak.

Legg bitene av filet på en panne over grønnsakeneog kok i 15 minutter, dekket med lokket, over en liten brann. Ta deretter ut kjøttet, legg lemonzest og persille til grønnsakene. Legg grønnsaker og kjøtt på tallerkener.

Bon appetitt!