Kotelett i Kiev
Kotelet i Kiev er frastøtetKyllingfilet, som er pakket inn i et stykke kaldt smør. Koteletten er bakt i dyp fett, pre-belagt med egg og panert. I smøret kan du legge revet ost, sopp, grønnsaker, eggeplommer, etc.
Kotelett i Kiev
For matlaging koteletter i Kiev trenger du:
- Kyllingbrystfilé - 1 kg
- egg - 2 stk.
- melk 0,5 liter
- smør - 100 g
- grønt
- salt, pepper etter smak
- brødsmuler - 3 ss.
- vegetabilsk olje
forberedelse
Kyllingfileter er delt inn i mellomstore like store deler, tilstrekkelig til å vikle hakket kjøtt i dem. Stykke av filet slår litt av kulinarisk hammer og legges midlertidig til side.
Forbered fyllingen. For fylling er det nødvendig å blande myk olje med finhakkede greener. Smak til med salt. Del den resulterende massen inn i det nødvendige antall porsjoner (ved antall porsjoner av koteletter) og sett i fryseren for størkning.
Forbered lezones. For å gjøre dette, bland eggene med melk, dryss litt og om ønskelig pepper.
For å danne cutlets må du ta et stykkebankede fileter og pakk den i en herdet fylling av smør og grønnsaker, slik at det ikke er hull og riper, ellers når stekekoteletter vil tømme olje. I klassiske koteletter i Kiev i en av endene av koteletter vikle en kyllingben, som du så kan holde koteletten med mat. Men du kan ikke legge ned et bein.
Formet kotelett dyppet i lezones,smuldret i knuste breadcrumbs, dyppet igjen i lezoneson og gjentatte ganger smuldret i breading. Deretter blir koteletten stekt til gyllenbrun. Gjennomsnittlig størrelse på koteletten er klar om 10-15 minutter.
