Klar kjøttkraft
Gjennomsiktig kjøttkraft er grunnlaget forgjennomsiktige supper eller andre kurs. Du kan også servere gjennomsiktig buljong med paier, croutoner, etc. Vi anbefaler deg en oppskrift for å lage kjøttklar kjøttkraft.
Klar kjøttkraft
For å forberede en gjennomsiktig kjøttkraft, trenger du:
- 500 g kjøtt
- 1 gulrot
- 1 persille rot eller 1 stykke selleri rot og pære
- 1,5-2 liter vann
forberedelse
- Å forberede en gjennomsiktig kjøttkraftta en rump eller rump. Skyll kjøttet i en gryte, hell kaldt vann, deksel og legg på en brann. Når vannet koke, fjern skummet fra overflaten. Etter 1-1,5 timer legger du røttene og løkene.
- Å gi kjøttkraft mer smaken ogGyllenfarge del av røttene - Halve gulrøtter, persille og løk - stek uten olje (på den ene siden) på den oppvarmede støpejernspannen, legg dem deretter i buljongen mens du salter den.
- Varighet av tilberedning av klar buljong fra 2opptil 2,5 timer. Ferdig kjøtt å ta ut og brukes til å lage den andre parabolen. Etter at buljongen har avgjort, fjern fettet fra oven og spen buljongen gjennom en hyppig sil eller serviett.
- Klar gjennomsiktig kjøttkraft kan serveres med croutoner, patties, cornflakes eller brukes til å lage transparente supper.
Les mer:
