Deilig oppskrift på pasta med reker

Denne enkle, men smakfulle parabolen er sikker på å hafor smak av risotto elskere. Hemmeligheten er i pastaen: den bør tas den minste og runde - en som ligner ris. Men de som ikke er kjent med italiensk mat, vil bli hyggelig overrasket. Smaken av tartvin, ømme ost, krydret oliven og saftig reker vil smelte sammen til en fantastisk middelhavscocktail, helt i tråd med smuldrende pasta.

Pasta - 150 g

Ti store reker

Rød løk, flere hvitløksklær

Oliven (mulig med sitron) - 6 - 10 stk.

Vegetabilsk buljong - 1 l

Hvitvin - 150 g

Forbered reker: avfrost og legg i en beholder med kokende vann i 10-12 minutter. Ta ut, rengjør fra skall, gjør snitt på ryggen og fjern helt mørke årer

Narubite fin løk, hogge hvitløk og stykke oliven (de kan erstattes med mushroom eller kapers)

Forvarm i en stekepanne med en tykk bunn littOlivenolje og stek hvitløk i et par minutter - slik at det blir litt mykt. Sett reker og la det frityre igjen for å suge dem med olje

Ta reker og lag løkene til det er mykt. Legg limen til løkene og stek i flere minutter, rør hele tiden. Hell deretter vinen og stuen mens du rører. Alkohol i ferd med matlaging fordamper fullstendig, og gir bare en delikat smak, noe som gir en spesiell piquancy til parabolen

Når vinen fordamper fra pastaen, topp oppsmå porsjoner kjøttkraft. Prøv lime etter hver servering av væske - det er viktig å ikke fordøye det og gjøre det viskøst. Forbered den ferdige parabolen med reker, oliven, legg revet parmesan og server til bordet